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qeuls sont les differant émulsifiants utilisés dans les aliment
La lécithine c'est un émulsifiant naturel, qui est issue du jaune d’œuf, et du soja
les mono di-glycérides sont extraits par réaction chimique, à partir de graisses végétales (soja,colza, huile de palme) ou animales (bœuf, cochon). voilà :)
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