Bonjour,
Alors c'est tout simple c'est une lecture graphique que tu dois faire ;)
Ce graphique représente l'évolution de la masse en fonction du temps de chauffage donc à temps 0, la masse est maximale et au bout de 120 minutes elle est minimale donc ensuite tu fais une soustraction et tu obtiendras la masse d'eau et ensuite tu fais le rapport de la masse d'eau sur la masse initiale de l'aliment que tu multiplie par 100 pour obtenir un pourcentage.
Salade :
Masse initiale : 10g
Masse finale : 1g
Masse d'eau : ( Masse initiale - Masse finale )
-> ( 10 - 1 ) = 9g
Pourcentage d'eau : ( Masse d'eau / Masse initiale de l'aliment ) x 100
-> ( 9 / 10 ) x 100 = 90%
Foie de bœuf :
Masse initiale : 10g
Masse finale : 3g
Masse d'eau : ( Masse initiale - Masse finale )
-> ( 10 - 3 ) = 7g
Pourcentage d'eau : ( Masse d'eau / Masse initiale de l'aliment ) x 100
-> ( 7 / 10 ) x 100 = 70%
Champignons de paris :
Masse initiale : 10g
Masse finale : 1g
Masse d'eau : ( Masse initiale - Masse finale )
-> ( 10 - 1 ) = 9g
Pourcentage d'eau : ( Masse d'eau / Masse initiale de l'aliment ) x 100
-> ( 9 / 10 ) x 100 = 90%
Voilà j'espère que cela t'aura aider
Si tu as des questions n'hésite pas
Et laisse un ptit merci si ça te dérange pas cela fait toujours plaisir ;)
