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1. La lecithine est une molécule tensioactive.
Expliquer ce que cela signifie.
2. Recopier le schéma simplifié ci-dessous de la molécue
de lécithine et identifier la partie hydrophile et la partie
hydrophobe de cette molécule.
Queue formée d'une longue chaine carbonée
Téte chargée
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