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Réponse :
« J’entrai malgré tout dans la rue, mais les petits restaurants où je déjeunais jadis d’un bol de lait de soja chaud et d’une brioche à la vapeur avaient disparu comme les hutong, sans laisser de trace »
j'entrai : passé simple, action passé soudaine
je déjeunais : imparfait d'habitude
avaient disparu : plus que parfait descriptif, antérieur a l'imparfait