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Bonjour
Trois choses importantes à connaître par coeur sur la spécificité des enzymes:
• Les enzymes ne catalysent qu’un substrat donné : on dit qu’elles sont spécifiques à un substrat.
• De plus, chaque enzyme ne réalise qu’une seule réaction métabolique à partir d’un substrat : c’est leur spécificité d’action.
• Les enzymes sont donc des biocatalyseurs à double spécificité.