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Bonjour pouvez vous m'aider? 170g de chocolat noire et 70g de chocolat au lait et 130 g de lait consentré sucré 35 de lait 1/2 écrémé et 70 g de beurre frais mais comme j'ai que 100g de lait consentré sucré .quelle sont les nouvelle proportions pour les autres ingredient;quelle sont les calcul?
svp

Sagot :

DoucePatate

BOnjour,

Première recette         -----------> la nouvelle

170g chocolat noire   ------------->  ? g

70g chocolat lait        ---------->  ? g

130g de lait                ---------->  100 g

70g de beurre ------------------------> ? g

On cherche le coefficient de proportionalité qui permet de passer de 130 à a 100

Le coefficient est = 100/ 130 = 10 / 13

Donc on doit multiplier le membre de gauche par 10 / 13 ce qui revient à diviser par 1,3

Il faut donc 170 / 1,3 = 130 g de chocolat noire

Il faut donc 70 / 1,3 = 54 g de chocolat liat

[...]

Bonne journée

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