1. Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré. Le terme édulcorant fait référence a des ingrédients destinés a changer le goût d'un aliment ou d'un médicament en lui conférant une saveur sucré. L'étymologie du mot édulcorant vient de 1690 "rendre doux" (par des lotions d'eau froide) "rendre doux par le moyen du sucre ou de quelque sirop".
2. La DJA s'exprime en mg/kg
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