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Bonjour, besoin d’aide !!
Évaluation : les enzymes, des biomolécules
aux propriétés catalytiques :
Exercice: Exploitation des résultats d'une expérience : des enzymes dans la lessive:
Les protéases sont des enzymes qui dégradent les protéines.
Un fabricant décide alors de mettre au point une lessive contenant
des protéases afin de faire disparaître plus efficacement durant
le lavage des taches particulièrement tenaces sur des vêtements
(taches de sang, de nourriture...).
Protocole du test d'efficacité de la lessive mise au point :
La gélatine est une protéine. Dissoute dans de l'eau chaude puis colorée
à l'aide d'un colorant alimentaire, elle est ensuite répartie dans
des tubes. L'ensemble, placé au réfrigérateur, permet à la gélatine
de former un gel sur les deux tiers de la hauteur de chaque tube.
Chaque tube a ensuite été complété avec un même volume
d'une solution donnée :
●
tube 1: eau seule;
tube 2: solution de lessive sans enzyme délayée dans de l'eau (lessive A);
tube 3: solution de lessive mise au point par le fabricant et délayée
dans de l'eau (lessive B);
- tube 4: eau contenant une protéase seulement (subtilisime).
+ Eau
2
Solution
de lessive A
+ Solution
de lessive B
+ Solution de
comprimés de
déprotéinisation
(subtilisine)
Représentation des résultats obtenus
à l'issue du test d'efficacité de la lessive
mise au point.
Le fabricant souhaite vérifier l'efficacité de la lessive mise au point.
1/justifier le contenu de chacun des tubes pour déterminer l'efficacité de cette lessive.
2/Comparer rigoureusement les résultats obtenus afin de déterminer si la lessive est efficace
3/ Une maman contacte le service client de l'entreprise de lessive: en utilisant cette lessive, certains taches des
vêtements de ses enfants sont parties, mais pas d'autres ! Essayer de lui expliquer pourquoi cette lessive a une
action spécifique sur les taches de sang, nourriture... et pas sur les autres.

Sagot :

Réponse :

1. Justification du contenu de chaque tube pour déterminer l'efficacité de la lessive :

- Tube 1 (eau seule) : Il s'agit du contrôle négatif pour évaluer l'effet de l'eau seule sur la gélatine colorée.

- Tube 2 (solution de lessive sans enzyme délayée dans de l'eau) : Il s'agit d'un témoin pour évaluer l'effet de la lessive sans enzyme sur la gélatine colorée.

- Tube 3 (solution de lessive mise au point par le fabricant et délayée dans de l'eau) : Il s'agit de la lessive contenant des protéases, destinée à évaluer son efficacité sur la gélatine colorée.

- Tube 4 (eau contenant une protéase seulement) : Il s'agit d'un contrôle positif pour confirmer l'activité de la protéase (subtilisine) sur la gélatine colorée.

2. Comparaison rigoureuse des résultats obtenus pour déterminer si la lessive est efficace :

- Les tubes 1 et 2 servent de témoins pour évaluer l'effet de l'eau et de la lessive sans enzyme.

- Si le gel de gélatine reste inchangé dans les tubes 1 et 2, cela signifie que ni l'eau ni la lessive sans enzyme n'ont d'effet sur la gélatine.

- Si le gel de gélatine est dégradé dans le tube 4 (eau contenant une protéase seulement), cela confirme l'activité de la protéase utilisée.

- Enfin, si le gel de gélatine est dégradé dans le tube 3 (solution de lessive mise au point par le fabricant contenant des protéases), cela indique que la lessive est efficace pour éliminer les taches de protéines.

3. Explication à la maman sur l'action spécifique de la lessive sur certaines taches :

- La lessive contenant des protéases est spécifiquement conçue pour dégrader les protéines, telles que celles présentes dans les taches de sang, de nourriture, etc.

- Les protéases agissent en décomposant les liaisons peptidiques des protéines, ce qui facilite leur élimination lors du lavage.

- Cependant, la lessive peut ne pas être aussi efficace sur d'autres types de taches, comme les taches d'huile ou de graisse, car les protéases ne ciblent pas ces types de substances.

- Il est donc possible que la lessive fonctionne bien pour éliminer certaines taches (protéiques), mais moins efficacement pour d'autres types de taches.

Explications :

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