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On mesure le pH d'un lait frais à l'aide d'un papier-pH. Ce dernier prend une teinte verte.
Après plusieurs jours, on remarque que le lait est légèrement
caillé. On mesure de nouveau
son pH : le papier-pH prend une teinte jaune.
a. Comment se nomme l'autre instrument permettant de mesurer le pH?
b. Quel est le pH du lait frais ? Quel est le pH du lait caillé ?
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