Question 1 : Une macromolécule est une grande molécule ayant une masse moléculaire significativement élevée. L'amidon est une molécule constituée de milliers d'atomes de carbonne. Sa taille est donc relativement élevée, et sa masse par conséquant. Nous pouvons donc affirmer que l'amidon est une macromolécule.
Question 2 : Lorsque l'on ajoute de la salive à l'amidon, le test Fehling apparait brun. Cette couleur carractérise certains glucides (comme le glucose). L'amidon n'est cependant pas colloré par le test Fehling. On pourrait donc penser qu'il existe une réaction chimique entre l'amidon et la salive, qui forment du sucre (glucides). Par ailleurs, c'est ce phénomène qui s'opère lors de la digestion.
Nous avons donc l'équation ;
Salive + Amidon -> Glucides
