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Exercice 5: Lorsqu'on met du sucre dans un peu d'eau, il se dissout. Si l'on fait chauffer ce mélange, il brunit et prend le goût du caramel. Son parfum emplit la cuisine.
3) Quels sont les produits?
4) Ecris le bilan de cette transformation chimique.​

Sagot :

Elenapinho45

Réponse:

5/5??

3) Les produits de cette transformation chimique sont le sucre et l'eau initialement, puis le sucre dissous dans l'eau qui forme une solution sucrée, et enfin, le caramel résultant de la cuisson du mélange de sucre et d'eau.

4) Bilan de la transformation chimique :

Réactifs : Sucre (C12H22O11) + Eau (H2O)

Produits : Caramel

Équation chimique : C12H22O11 (sucre) + chaleur → Caramel + H2O (vapeur d'eau)

Cette réaction chimique est une réaction de caramélisation, où le sucre se décompose sous l'effet de la chaleur pour former le caramel, libérant de l'eau sous forme de vapeur.

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